Lakásfelújítás Kérdésre Adott Válasz A Tapasztalt Kertészek

Hogyan készítsünk egy Cob Pizza sütőt

A második Cob pizzakemencét építettük

A második Cob pizzakemencét építettük

Cob pizza sütő építése - lépésről lépésre

A feleségemmel és nekem megtanítottuk, hogyan kell csöves pizzát készíteni egy Permaculture (Permanent Mezőgazdaság) műhelyben. Korábban már olvastunk cikkeket a kobácskemencékről Fű gyökerei és Földkert magazinok és vágyakoztak azzal, hogy megkapják. A gyakorlati tapasztalatokkal felfegyverkezve hazamentünk és felépítettük az első cob pizzakemencét. (Az előző cikkben, "Hogyan válhatunk önellátóvá", ezt röviden megemlítem.)

Azóta építettünk egy második cob pizzakemencét egy másik ingatlanhoz, ahova költözöttünk, és egyet is a barátok számára. Ezekben a kemencékben nem csak pizzákat főzhet, hanem csodálatos sült húsokat is készíthet, és akár kenyeret is süthet. Ha az országban él, és bőséges faszükséglettel rendelkezik, építsen egy kocsai pizzakemencét egész évben történő főzéshez, megtakarítva az áram- és gázszámlákat!

Elég nagy a pizzákhoz

Elég nagy a pizzákhoz

Cob pizza sütő, elég nagy a pizzákhoz

Ha kocsmás sütőt épít a kertjében, ügyeljen arra, hogy elég nagy méretű legyen, hogy egyszerre legalább egy pizza elférjen. Miért? Mivel a pizza olyan népszerű étel. És a pizzák elkészítése gyors és egyszerű. A vendégek saját maguk választhatják meg.

A kereskedelemben épített pizzakemencék akár 1500 dollárba is kerülhetnek. A cob pizzakemencék felépítéséhez szükséges anyagok gyakorlatilag semmit sem fizetnek a munkán kívül, mivel az anyag nagy része kéznél volt. Pizzakemence ugyanolyan pazar vagy egyszerű, mint amit el szeretne készíteni. Idõjétõl és költségkeretétõl függõen a választás az Ön. Csak győződjön meg róla, hogy a pókolókemence belsejét (és az ajtót) elég nagyra készítse el, hogy befogadja a pizzátálcákat és egyéb edényeket, amelyeket főzéshez használni kíván.

Hiszem a tudás megosztásában. Tehát az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatunk egy macskaköves pizzakemencét.

A pizzakemencék lehetnek olyan egyszerűek vagy bonyolultak, amennyit csak akar

A pizzakemencék lehetnek olyan egyszerűek vagy bonyolultak, amennyit csak akar

A 'Cob' meghatározása

Kukoricacső, Cobb vagy clom (Walesben) természetes építőanyag, amely altalajból, vízből, valamilyen rostos szerves anyagból (általában szalma) és néha mészből készül.

Az, ahol él, meghatározza az altalaj tartalmát. Megteszek egy tesztet, hogy ellenőrizze, vajon a helyi altalaj természetesen készen áll-e főzőkemence készítésére. Ha nem, akkor homok vagy agyag hozzáadásával könnyen módosítható.

  • A csövek tűzállóak.
  • A csövek ellenállnak a szeizmikus aktivitásnak.
  • A legfontosabb, hogy a házat építkezés olcsó.

A szalmát összetevőként adják hozzá, hogy elősegítsék az alak és az általa létrehozott alak szerkezeti integritásának megőrzését. Nem számít, ha kocsmát vagy pizza sütőt épít, mégis hozzáadna szalmát. (Szalma nélkül iszap téglát vagy döngölt földházat építnél.)

A mész gyakran hozzáadódik, amikor egy házat vagy más épületet építenek, amely ki van téve az elemeknek. Cob pizzakemence építésekor ne használjon mészt. Csak biztosítson menedéket a sütőjéhez; sokkal egészségesebb alternatíva, mint az étel főzése mész közelében!

A szalma fontos összetevő

A szalma fontos összetevő

Anyagok és szerszámok egy cob pizzakemence felépítéséhez

Sütő

  • Agyag talaj (vagy vörös termeszek halom / fészek)
  • Kanalak
  • Szalma - lehetőleg árpa (kb. ½ bála)
  • Üvegedénybe (függőleges oldalú)
  • Konzervdoboz - pl. spagetti vagy leves ón
  • Nagy műanyag lap vagy ponyva
  • Extra műanyag, amelyet homokformára helyezhet (fekete szemetes zsákok stb.). Alternatív megoldásként nedves újság is használható.
  • Vízellátás
  • Kövek vagy téglák stb. Az alaphoz (ha szükséges)
  • Tűzoltó tégla vagy járólap (legalább 40) a sütő padlójára
  • Durva folyami homok:

1. padlóburkolatok vagy téglák rögzítésére
2. Agyaggal való keveréshez, ha a talajban több mint 15% agyagtartalom

  • Téglagyökér: homokforma sütőhöz (3-4 talicska tele)
  • Spades / Lapát
  • Pörölyeként / író
  • Csizma és kesztyű (ha kívánatos, főleg ha mész)
  • Kréta, húr, köröm
  • Zene - CD-k, rádió, dobok stb. (Hallgatni, amint dolgozol.)

Házi Cob Pizza sütő, bemutató ajtóval, állvánnyal és fa dobozzal.

Házi Cob Pizza sütő, bemutató ajtóval, állvánnyal és fa dobozzal.

Ajtó

  • Faipari
  • Vékony fémlemez és ón kivág
  • Szegecsek vagy csavarok
  • Jigsaw, fúrógép

Ne felejtse el, hogy azt akarja, hogy az ajtó elég nagy legyen a pizzatálcákhoz. Ez a tényező, amikor beszerzi a fát.

Vakol

  • Vödör, fagylalt tartályok - keveréshez
  • Néhány agyag keverék (mínusz szalma)
  • Színes ochrek, ha akarják
  • Lenmag (kb. 1 csésze)
  • Ló, szamár vagy tehéntrágya - friss, ha lehetséges (néhány marék)
  • Építő (mész) mész (1 csésze)
  • Dekorációk, ha szükséges, pl. kagyló, kövek, mozaik csempe

Az egyes helyzetektől függően előfordulhat, hogy a fenti anyagok / szerszámok némelyikére nincs szükség. Például mindig építünk egy ajtót, és tetején van egy légtelenítő szellőzőnyílás, de láttam, hogy egyes emberek azt javasolják, hogy ne tegyen egyet. Szerintem személyes preferencia, próba és hiba kérdése.

Cob pizzakemencéket építettünk összezúzott termeszek halomával (ezek könnyen elérhetők otthonunk közelében), homokkal, szalmával, sok vízzel, tehéntrágyával és lenmagolajjal, hogy kötődjenek egymáshoz. Ez egy jó nap fizikai munkája volt, és örültünk a készterméknek.

Ha vörös termeszek halot használ, akkor nem szükséges a következő lépéseket végrehajtani Agyag talaj teszt. Csak szakítsa meg a termeszek dombját egy szánkókalapáccsal vagy szedéssel. Ezután aprítsa össze finoman, amennyit csak tudsz, ugyanazokkal a szerszámokkal és egy lapáttal, miközben kevés vizet ad hozzá a lágyuláshoz és a nedvesítéshez.

Piros termeszek halom

Piros termeszek halom

Agyag talaj teszt

Vizsgálja meg a talaj agyagtartalmát az alábbiak szerint:

  • Nedvesítsen meg egy maréknyi agyag talajt, és végezze el a „kolbásztesztet”. Görgesse le a kolbász alakjára, és ha megtartja alakját, ez jó jelzés arra, hogy az agyag talaj alkalmas a kocsmakeverékhez. Ha nem, folytassa a következővel:
  • Végezze el a „rázástesztét”. Félig töltsön fel egy függőleges oldalú üvegedényt az agyag-talaj keverékkel, majd adjon hozzá vizet, amíg ¾ meg nem telik. Hagyjuk állni 24 órán keresztül, vagy amíg az összes darab nem oldódik fel, majd erősen rázzuk össze az üveget, mielőtt a keverék leülepedni hagyna. A tartalomnak ezután legalább három rétegre kell telepednie: homokra az alján, majd iszapra, agyagra és a vízre a tetején. * ez körülbelül 10 percet vehet igénybe.

Ez nagyszerű képet ad a különböző elemek százalékarányáról. 10–15% agyag, magas homok- és kis iszapszinttel általában jó.

  • Készítsen próbatest "téglából". Hagyja a keveréket legalább 24 órán át áztatni, majd alakítsa a háztégla méretére és formájára. Hagyja a "téglákat" megszáradni, hogy megvizsgálja a repedést és a morzsolódást. Ha a tégla szétesik, akkor esetleg további homokot vagy további agyagot kell behoznia, és a keveréket hozzá kell igazítania.

Úgy találom, hogy a söröző tégla / cementblokk egyszerű és hatékony alapanyag

Úgy találom, hogy a söröző tégla / cementblokk egyszerű és hatékony alapanyag

A Cob Pizza Sütő felépítése

A bázis

Számos lehetőség áll rendelkezésre arra, hogy alapot teremtsen házi cob pizzakemencéhez. Preferenciájától függően:

  • Építsd közvetlenül a földre.
  • Helyezze egy meglévő teraszra.
  • Építsen egy alapot (kő, tégla, cementblokk, macska stb.) Olyan magasra, amennyire szükséges. Minden kobácskemence, melyeket derékmagasságú, cementblokkokból épített talpon építettünk.
  1. Készítsen elő alapot (szükség szerint). Ha az általam javasolt módszer szerint egy emelt alapot építünk, a lábakat cementblokkokból építjük fel, tetejére rakjunk egy fa raklapot (a tökéletes méret, amely lehetővé teszi egy kis polc elülső és oldalsó részét), majd egy hullámos vaslemez, színes kötés vagy zincalume.
  2. Ezután tegyen rá tűzálló tégla vagy járólap, és fedje le egy réteg macskakeverékkel. Jó ötlet, ha egy fakeretet helyez a raklap körül, hogy a tégla / keveréket a helyén tartsa.
  3. Ha az alapot a földre építteti, lerak egy homokos alapot, majd a szokásos módon (bármilyen mintázattal) fektessen tégla vagy járólapokat, csavarja be a helyére és vízszintesen. Tartsa a helyén a macskakeverékkel vagy a szegéllyel.

Keverés a pázsit

  1. A megfelelő keverék előállításakor (lásd Agyag talaj teszt ), vagy a termeszek dombját a lehető legfinomabbra aprítják, lapázzanak egy cementkeverőbe (ha van) és keverés közben adjunk hozzá vizet (és szükség esetén homokot).
  2. Ha nem áll rendelkezésre cementkeverő, akkor az agyagkeveréket (és szükség esetén homokot) lapoljon egy dombba egy műanyag vagy ponyva lap közepén. Készítsen egy kútot a központba, és adjon hozzá vizet. Hagyja legalább 24 órán át hagyni, hogy a keverék puha és rugalmas legyen. Ezután keverjük össze a lábakkal (jó csinálni egy csoporttal és zenei kísérettel), amíg a keverék “műanyag” érzésű lesz (a nedvesebb keverék előnyösebb). Rázza fel szalmát szabadon a keverék felett, és csavarja be, ellenőrizve, hogy egyenletesen keveredik-e. Teszteljen úgy, hogy labdát készít a kezedben. Ha a megfelelő konzisztencia, akkor nem szabad széthúzódnia.

Helyezze a homok belső formáját a téglalapra

Helyezze a homok belső formáját a téglalapra

Készítsen egy menedéket, hogy letakarja és megvédje a csövek sütőjét az időjárástól

Készítsen egy menedéket, hogy letakarja és megvédje a csövek sütőjét az időjárástól

A menedék hátsó része

A menedék hátsó része

Cob-sütő készítése: 10 lépés

  1. Kalapácsoljon egy szöget a sütő közepére. Vágja le a húrot 1 - 1,05 m (átlag) között, majd kösse a húr egyik végét a körömre, a másikat egy darab krétára. Rajzoljon egy kört az alaptéglalapra, hogy megjelölje a külső átmérőt. A falaknak 12-15 cm vastagnak kell lenniük, ezért állítsa be a húr hosszát, és rajzoljon egy második kört, jelölve a belső átmérőt.
  2. Nedves homokkal (agyaggyökérrel) készítsen formát a sütőbe. Tartsa az oldalakat függőlegesen a lehető legjobban. Irányadó: magasság valamivel több, mint a belső sugár. Fedje le a formát műanyaggal (vágva, úgy, hogy egyenesen álljon az alapra).
  3. A kemencét úgy hozzuk létre, hogy maroknyi keveréket keverünk az alaprészre, az ujjak segítségével nyomja össze a rétegeket. Ne fáradjon vagy nyomja le túl keményen, mert duzzanat lép fel. A cél a szalma összefűzése a rétegek között, hogy megkönnyítsék őket.
  4. Ellenőrizze, hogy a csövek egyenletes vastagságúak-e a környékén, kivéve az ajtót. Jelölje meg az ajtót, és végezze el ezt a részt a fal szélességének körülbelül felével. Az ajtó kb. A sütő belső magasságának 60% -a, és elég széles ahhoz, hogy a pizzatálcát és a kezét mindkét oldalán be lehessen helyezni. Maga az ajtó elkészíthető a sütő előtt vagy után. Győződjön meg arról, hogy a belső ajtó fémből van (vagy meg fog égni), és szegecselt vagy csavarozva van-e egy fogantyúval ellátott fa külső ajtóhoz.
  5. Ha szellőzőnyílást vagy füstgázt hagy a sütő tetején, használjon üveget vagy konzervdobozt mint forma. Meg kell építenie vagy meg kell találnia egy „dugót”, hogy szükség esetén lezárja.
  6. Keverje össze a vakolatot - agyag talaj, trágya, lenmagolaj és / vagy mész és víz keverékét. A vastag festék állandóságának kell lennie. Kezdje a sütő renderelését, amíg a csutka még nedves, különben a vakolat repedni fog. Ha kiszáradni kezd, nedvesítse meg vízzel, mielőtt a vakolatot felhordja. Használd a kezed vagy egy ecsetet, de jobbnak találtam a kezét. Három vagy négy vékony réteget kell tennie a repedés csökkentése érdekében.
  7. További lenmagolajat lehet alkalmazni külön tömítőanyagként vakolat után, ha szükséges.
  8. Körülbelül három nap elteltével (amikor teljesen megszáradt) vágja ki az ajtó ajtaját, ahol meg van jelölve (ügyeljen arra, hogy hagyjon egy ajkot az ajtónak, hogy az szemben ülhessen).
  9. Védőhelyet kell készítenie, hogy letakarja és megvédje a kocsmakemencét az időjárástól, mert az végül kiszárad, megrepeszti a hőt, vagy eső okozta. Önnek múlik, milyen típusú menedéket építesz fel. Készítettem egy fényképet, amely bemutatja, hogy miként fedjük le otthoni házi cob pizzakemencéinket.
  10. Hagyja a sütőt teljesen megszáradni (kb. Egy hét) az első főzés előtt. Rakja a fát a sütő hátulja felé és tüzet készítsen. Helyezze a dugót az égéstermékbe.

Az első macska pizza sütő, amelyet saját maguknak építettünk: tetején a szellőzőnyílás látható, a kövek díszítésre készültek

Az első macska pizza sütő, amelyet saját maguknak építettünk: tetején a szellőzőnyílás látható, a kövek díszítésre készültek

Élvezze a valódi otthoni főzést a Cob Pizzakemencében

Most, hogy elkészítette saját kobászpizza sütőjét, főzését csak a képzelet korlátozza. Ismerje meg a kobácskemencét. Kísérlet. A lehetőségek végtelenek. Pizza mellett kenyér, keksz, curry, fazék, leves és sült pék is sütésre kerül. Ha később éjszaka lehűl a kocsmás sütő, akkor azt is felhasználhatja ételek és gyógynövények szárítására stb.

A tűz ideje (mielőtt az ételt a kobácskemencébe helyezi) megegyezik a hozzávetőleges főzési idővel. Például egy pizza főzési ideje körülbelül 15 perc. Tehát hagyja, hogy a fa 15 percig égjen, és a szén elhaljon, mielőtt beilleszti a pizzát. 15 perc múlva távolítsa el a főtt pizzát.

Egy átlagos méretű sült csak kb. Egy órát vesz igénybe a főzéshez. Sokkal gyorsabban, mint egy hagyományos elektromos vagy gáztűzhely. Ügyeljen arra, hogy továbbra is forgassa az ételt, hogy az ne égessen a tűzhez / szénhez legközelebb eső oldalon.

Hogyan készítsünk egy Cob Pizza sütőt: pizza

Forrás

Ez a cikk a szerző tudomása szerint pontos és igaz. A tartalom kizárólag tájékoztatási vagy szórakoztatási célokat szolgál, és nem helyettesíti a személyes tanácsadást vagy szakmai tanácsadást üzleti, pénzügyi, jogi vagy műszaki kérdésekben.


Hagyott Megjegyzést